新京报讯（记者秦胜南）“不上传视频证明门店是真实存在的，这项店铺分直接打0分。”据悉，这是美团外卖将在多个城市试行商家“店铺分”的新规则，商家若未在180天内完成门店真实性验证，该项得分为零；未通过后厨环境卫生核验，环境信息项同样得零分。两项合计占店铺分总权重20%。新规则将于6月下旬正式上线，逐步覆盖全国。
餐饮外卖新规6月1日起实施，其中要求外卖店铺必须有实体店，线上线下信息一致，同时要求平台对入网商家作出更严格审查，防止商家资质信息造假等。在资质验真方面，今年5月起，美团在全国推行“一镜到底”门店验真功能，餐饮商家入驻平台时，必须完整拍摄并提交从门头招牌到后厨、连续不间断带定位的视频，经门店真实校验与证照资质、线下巡检、消费者实拍交叉验证后才能通过审核。
此次商家“店铺分”的新规则新增了“门店真实性验证”和“后厨环境核验”两项食品安全指标。两项合计占店铺分总权重20%。这也意味着，商家的店铺评分不仅看环境、菜品、服务，更要注重食品安全。
据悉，本次调整后，店铺分满分仍为100分，由资质、营业、信息、服务四大维度9个指标加权计算。其中，资质核验、环境信息核验为新增项，各占10分。环境维度新增了“后厨环境核验”，需要商家开通后厨直播并保持7日内在播，或完成后厨环境卫生核验任务，若未完成该项10分同样为零分。
“以前经营主要看评分和销量，现在食安直接占20%权重，大家都很重视。”有餐饮商家表示，“门店验真、展示后厨都是不花钱就能做、做好就加分的事，以后大家比的就是谁先把食安做扎实，让顾客更信赖。”
此前，美团外卖已在商家评价体系中加入“食品安全”独立指标，用户评价中食安维度权重提升。近期，美团外卖必点榜也同步提高了“食品安全”“消费者负面评价”等指标的权重，入榜标准大幅提高，一旦触发严重食品安全问题将直接扣减总分，将被一票否决并永久退榜。
“此次店铺分补齐了经营端的规则引导后，美团外卖形成‘用户评价—榜单推荐—经营指引’三位一体的食安牵引体系，顾客用评价投票、榜单用数据筛选、经营用规则引导。”美团外卖食品安全相关负责人表示，过去店铺分的衡量维度中缺乏食安导向，平台希望通过店铺分规则调整，让店铺分更合理、更有指引作用，让商家确保合规经营底线，向顾客透明展示“放心吃”的后厨环境，推动商家食安治理升级。
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